MANTI

Cok sevilen bir yemek, her evde oldugu gibi bizim evdede. Mantiyi bazen soslu sulu sekilde corba gibi yaparim. Bazen suyunu suzup sarimsakli yogurtlu , bazende kesli cevizli. Daha once makarnalarda kesli cevizli makarna tarifimi vermistim. Bolu'lular kesi mantiyada kullaniyorlar. Severek yedigimiz bir tat. Mantinin gerci her seklini seviyor ve yiyoruz.

MALZEMELER:

Hamur icin:

2 yumurta

5 su bardagi un

1,5 cay bardagi su (katiligina gore degisebilir)

1 cay kasigi tuz

ici icin:

500 gr kiyma

1 buyuk kuru sogan(rendelenmis suyu sikilmis)

yarim demet maydonoz

tuz

karabiber

Sosu icin:

150 gr tereyagi

2 dis sarimsak

3 yemek kasigi nane

1 yemek kasigi biber salcasi

2 yemek kasigi domates salcasi

cok az pul biber

Kesli cevizli icin:

1su bardagi rendelenmis kes

yarim cay bardagi ceviz

150 gr tereyagi.

Haslamak icin:

Buyukce bir tencere su

Bir tutam tuz

YAPILISI:Hamuru butun malzemeleri karistirip yoguruyoruz. Bayagi sertce bir hamur olacak. Minik bezelere ayirip uzerlerini islat bez kapatarak bekletiyoruz. Daha sonra bezeler bicak sirti kalinliginda acilir. Minik kareler seklinde kesilir. Her karenin ortasina kiymali icimizden koyup butun koseleri ortaya getirerekk yapistiriyoruz. Butun bezeleri bu sekilde acip bitirdikten sonra ocakta kaynamakta olan tenceremizin icinee saliyoruz. Biraz hasladiktan sonra:

Ister sosu yapip icine dokun ve sarimsakli yogurtla yiyin.

Ister suyunnu suzun ve sarimsakli yogurt dokup uzeerine kizdirilmis yag gezdirin.

Ister suyunu suzup tabaga aldiktan sonra kes ve cevizle karistirip uzerine tereyagini karistirip yiyin.

Kimi yorelerde ise suyu suzulmus yogurtlu mantinin yaninda patates kizartmasi yendigini duymustum ama denemedim:)