Sarımsaklı Köfte / Fellak Köftesi

Bu koftenin aslinda bircok ismi var diye goruyorum. Tarifler uc asagi bes yukari hemen hemen ayni. Sarimsakli kofte, fellak koftesi, karakiz koftesi..gibi bir kac isim daha var. Neyse sonuc olarak cok sevdigim bir tat. Sizlerle paylasmak istedim.

MALZEMELER:

1 yumurta

2,5 su bardagi ince bulgur

1 su bardagi irmik

1 su bardagi un

1 yemek kasigi domates salcasi

1 yemek kasigi biber salcasi

1.5 su bardagi sicak su

kimyon

tuz

Sosu:

1 cay bardagi sivi yag

2 yemek kasigi domates salcasi

2 yemek kasigi biber salcasi

4-5 domates rendesi

5 dis sarimsak

Ustune:

Bolca maydanoz

YAPILISI: Bulgur sicak su ile islatilir.Suyunu cektikten sonra kofte icin olan obur malzemeleride katip iyice yogurmamiz gerekiyor. Minik minik kofteler yapilir. Sekil olarak ise once yuvarlayip sonrada serce parmaginizla koftenin tam ortasina bastiriyorsunuz. Bu arada bulgur kuruyabiliyor o yuzden uzerini islak bir bezle yada islatilmis kagit havluyla kapatmak gerekiyor. Bir tencereye su konup kayanatilir. Biraz da tuz ekleyip kaynayan suya biraz tuz atip sekillendirdigimiz kofteler suyun icerisine atilir. Kofteler cok cabuk pisiyor. Pistikten sonra suzgece aliyorsunuz. Sonra ayri bir tavada sosunu hazirliyorsunuz. Yagda once rendelenmis domatesleri kavurup, uzerine sarimsaklari sonrada salcalari ekleyip iyice kavurup suzulmus koftelerin uzerine guzelce yayarak dokuyoruz. En ustunede bolca maydonoz serperek servis ediyoruz .