COP KEBABI

Patlican yemeklerini ben cok severim. Esim ve kizim cok severek yemezler. O yuzden senede 3 kere felan ancak piser bizim evde patlican. Patlican yemegi yapincada mutlaka yanina cacik yaparim. Iste senenin ilk patlicani oldu cop kebabi:) Belki baska yorelerde baska isimler altinda aniliyordur bilemiyorum. Yapimi biraz eziyetli ama tadi bir harika olan bu kebabin tarifi:

COP KEBABI

4 adet patlican

300 gr kiyma

yarim kuru sogan

10 dis sarimsak

biraz maydonoz

1 yumurta

1 yesil biber

2 domates

1kasik domates salcasi

1 kasik biber salcasi

tuz

karabiber

kizartmak icin siviyag

YAPILISI:Patlicanlari alacali soyup boyuna ince ince kesiyoruz. Kizgin yagda boyuna soydugumuz patlicanlari kizartiyoruz hafifce. Kizaran patlicanlari ben su dolu kabin icerisine attim hemen. Biraz olsun yagi saliyor. Patlicanlar bitince kiymanin icerisine rendelenmis sogani, dogranmis maydonozu, yumurtayi , karabiber ve tuzuda ekleyip yogurup minik minik kofteler elde ediyoruz. Kofteleride soyle bir kizgin yagda cevirdikten sonra, patlicanlari kagit havlu ile kurulayarak( bir tahta uzerinde yapiyorum ben bu islemi), her patlican arasina bir kofte olmak sarti ile rulo yapip sariyoruz. Annem bu islemi iki patlicani arti sekli verecek gibi ust uste koyar ortasina kofteyi koyup patlicanlarin disarida kalan kisimlarini uzerine kapatir ve kurdan batirir. Benim patlicanlarim biraz kalin oldugu icin ben tek tek yaptim sonucta tat ayni. Patlicanlari rulo sardiktan sonra kurdana batirilmis kucuk kucuk kesilmis bir yesil biber ve domatesle birlikte patlicanin ortasina sapliyoruz. Cok cukur olmayan bir tencereye siraliyoruz. Salcali su yapip dokuyoruz uzerine. Soyulmus sarimsaklarida butun halde atiyoruz suyun icine. Orta isida pisiriyoruz. Bazen bu yemegi ben firinda yapiyorum daha leziz oluyor sanki.