Afgan Mantisi

Aslinda bilmiyorum bu isimde bir manti varmidir. Arastirmadim ama ben bir afgandan ogrendigim icin bu ismi koydum. Bizim etli alistigimiz mantinin disinda bir manti. Enfes oldu yani en azindan bizim evde herkes bayildi.

MALZEMELER:

Hamuru Icin:

1/2 kg un

2 yumurta

tuz

Aldigi kadar un

Ici icin:

3-4 demet yesil sogan

Uzerine:

yarim kg kiyma

tuz

karabiber

pul biber

1 su bardagi haslanmis siyah fasulye

sarimsakli yogurt

YAPILISI: Hamuru ayni bizim mantidaki gibi sertce bir hamur yapip bezelere ayiriyoruz. Bezeler dinlendikten sonra incecik aciyoruz. En kucuk cay bardagi ile kesiyoruz. Ayri bir yerde yesil sogani sadece yesil kisimlari olmak uzere incecik kiyiyoruz. Bardakla kestigimiz hamurlarin ortasina bu yesil sogandan koyup yarim ay seklinde kapatiyoruz. Butun hamurlari bu sekilde yaptiktan sonra kaynamis su icerisine sokup 5 dk tutup cikariyoruz.Servis tabagina aliyoruz. Uzerine sarimsakli yogurdu dokup, kiymayi tuz ve biberlerle kavurup icerisine fasulyeyi de ekleyip sarimsakli yogurdun uzerinede bu karisimi dokuyoruz.

Not: Hazir pakette cin hamurlari vardir. Bulabilenler hamur ile ugrasmayip onunlada yaparlarsa inanilmaz guzel oluyor hemde kolayca hemencik bitiyor. Ben artik hep hazir hamurla yapiyorum. orjinal tarifi bozmamak icin oyle yazdim.